Crema de Elote | Maissuppe

medbo isst international

Zutaten für das Rezept "Crema de Elote" (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Foto von den Zutaten für das Rezept "Crema de Elote", für das Projekt "medbo isst international" 2026 (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer
"medbo isst international: Crema de Elote/Maissuppe (Mexiko) (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Rezept von Karen, Werkstudentin am medbo Kompetenzzentrum für Sprache und Integration (KoSI): „Essen ist eine Reise der Sinne. Ein einziger Duft kann uns zurücktragen in die Geborgenheit unserer Kindheit, zu sonnen-durchfluteten Nachmittagen, zu Lachen am Familientisch und zu jenen kostbaren Augenblicken, die wir für immer bewahren möchten.“

Zutaten:

  • 400 – 500 g Mais (frisch, tiefgefroren oder aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Paprikapulver oder etwas Chili
  • Optional: frischer Koriander oder Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Mais zugeben und einige Minuten mit anbraten.
  3. Gemüsebrühe zugießen und etwa 10 –15 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen 
    abschmecken.
  5. Garnieren mit Kräutern oder zusätzlichen Maiskörnern.

¡Buen provecho!  
Guten Appetit!

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