Omas Nusszopf | Deutschland
Zutaten:
Teig:
- 250 ml pflanzliche Milch
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 75 g vegane Butter
- 1 Prise Salz
Nussfüllung:
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Haselnüsse, gemahlen/gehackt
- 200 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 200 g Soja Cuisine / Hafer Cuisine
- Abrieb ½ Zitrone
- 1 TL Zimt (optional)
Zum Bestreichen:
- 4 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Agavendicksaft
Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL pflanzliche Milch
Zubereitung:
- Teig: Mehl in eine Schüssel geben und Zucker, lauwarme Milch und zerbröselte Hefe zugeben, vermengen und stehen lassen.
- Butter schmelzen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen, dann zum Teig geben, salzen und durchkneten.
- Teig eine Stunde gehen lassen an einem warmen Ort.
- Füllung: Pflanzliche Milch, Zucker und Zimt verrühren. Dann Haselnüsse, Mandeln und Abrieb der Zitrone unterrühren.
- Teig dünn ausrollen und mit Nussfüllung bestreichen, dann aufrollen, in der Mitte mit einer Schere durchschneiden und danach die beiden Stränge umeinander drehen.
- Gehen lassen für weitere 20 Minuten.
- Zopf bestreichen mit einer Mischung aus Milch und Agavendicksaft.
- Backen im vorgeheizten Ofen bei 170° C für ca. 30 – 45 Minuten.
- Zuckerguss: Pflanzliche Milch und Puderzucker verrühren und auf dem abgekühlten Hefezopf verteilen.
Lasst's euch schmecken!
Guten Appetit!
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