Pierogi Leniwe | "Faule Klöße"

medbo isst international

Zutaten für das Rezept "Pierogi Leniwe" (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Foto von den Zutaten für das Rezept "Pierogi Leniwe", für das Projekt "medbo isst international" 2026 (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer
medbo isst international: Pierogi leniwe (Polen) (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Rezept von Izabela, stellvertretende Personalratsvorsitzende: „Das Gericht kenne ich seit meiner Kindheit. Meine Mama hat es immer für uns gekocht. Sie hat es von ihrer Mama – meiner Oma – dort gab es diese pierogi auch immer wieder. Sie gehen sehr schnell, deshalb heißen sie leniwe, das heißt für Faulenzer.“

Zutaten:

  • 500 g Hüttenkäse (halb- oder vollfetter „twaróg“)
  • 150 g Mehl (gute Qualität)
  • 30 g Mehl zum Bestäuben
  • 3 Eier
  • 20 g weiche Butter
  • 20 g Semmelbrösel
  • 30 g flüssige Butter
  • ½ TL Salz

Zubereitung:

  1. Hüttenkäse zerkleinern, gut auspressen und beiseite stellen
  2. Butter cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben, Käse zugeben und durch Rühren homogene Masse herstellen.
  3. Mehl zugeben, vorsichtig zusammenmischen, leicht salzen.
  4. Pierogi formen: Teig auf bemehlte Unterlage legen, portionsweise lange dünne Stangen formen und schräg mit 
    Messer portionieren. Alternativ: Dicke Stange formen (Durchmesser 3 cm), flach drücken und mit stumpfer Messerseite 2–3 cm große Rauten schneiden.
  5. Pierogi portionsweise in kochendes Salzwasser geben, umrühren, zudecken, leicht köcheln lassen. Wenn sie an die Oberfläche 
    kommen, 1–2 Minuten weiter köcheln lassen, danach den Topf auf die Seite schieben und mit einem Löffelsieb herausnehmen.
  6. Mit Zimtzucker bestreuen und mit gerösteten Butterbrösel begießen. Alternativ: Sahne oder Vanillesoße. 

Smacznego! 
Guten Appetit!

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