Hawawshy | Traditionelle Teigtaschen

medbo isst international

Zutaten für das Rezept Hawawshy | Traditionelle Teigtaschen

Zutaten für das Rezept Hawawshy | Traditionelle Teigtaschen
medbo isst international: Hawawshy (Ägypten) (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Rezept von Hussein, Küchenhilfe im medborante: „Dies ist das beliebteste ägyptische Fastfood. Mindestens einmal pro Woche habe ich es gegessen. Es erinnert mich an meine Heimat.“

Zutaten:

  • 4 Pitas
  • 1 kg Rinderhack mit 20 % Fettanteil
  • Öl zum Anbraten
  • 750 g Zwiebel
  • 350 g grüne Paprika
  • 2 Bund glatte Petersilie
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Zimt, Paprika (edelsüß), Koriander, Kardamom, Muskat, evtl. Chili

Dazu passt: 

  • Humus
  • Ein Salat als Beilage, bestehend aus: Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Rucola, rote Zwiebel (Ringe oder Stücke)

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Paprika fein hacken und vermengen.
  2. Das frische Hackfleisch hinzugeben.
  3. Knoblauch fein hacken und auch hinzugeben und mit Masse vermengen.
  4. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zimt, Paprika (edelsüß), Koriander, Kardamom und Muskat; Chili nach Geschmack.
  5. Petersilie fein hacken und dazugeben.
  6. Pita aufschneiden und mit Fleischmasse füllen.
  7. Das gefüllte Pitabrot mit Öl bestreichen und in der Pfanne ausbacken.
  8. Pitabrot halbieren oder vierteln.
  9. Salat und Gemüse würfeln, vermischen und gemeinsam mit Humus dazu reichen.

Bil-hana wa ash-shifa! 
Guten Appetit!

Rezept “Hawawshy” zum Download (PDF)

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