Túrós Csusza | Quarknudeln mit Speck

medbo isst international

Zutaten für das Rezept "Túrós Csusza" (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Foto von den Zutaten für das Rezept "Túrós Csusza", für das Projekt "medbo isst international" 2026 (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer
medbo isst international: turos xsusza/Quarknudeln mit Speck (Ungarn) (c) medbo KU | Maier, Schmidt, Tenberge-Holzer

Rezept von Vanessa, Mitarbeiterin im Veranstaltungsmanagement: „Dieses Gericht begleitet mich seit meiner Kindheit. Jedes zweite Wochenende habe ich es bei meinen Großeltern gegessen – liebevoll von meiner Oma gekocht. Für mich ist es bis heute ein Lieblingsessen, weil es einfach zuzubereiten ist, wunderbar schmeckt und viele schöne Erinnerungen an gemeinsame Zeit weckt.“

Zutaten:

  • 500 g lockige Nudeln + etwas Nudelwasser
  • 500 g Quark
  • 460 g Sauerrahm
  • 200 g Speckwürfel
  • Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Ein paar Löffel Nudelwasser beiseite stellen, dann Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Speck in kleine Stücke schneiden und im eigenen Fett anbraten.
  3. Saure Sahne und Quark miteinander verrühren, etwas Nudelwasser hinzugeben.
  4. Gekochte Nudeln in einen Topf oder eine Schüssel geben, den gebratenen Speck samt Fett darüber geben und alles gut vermengen.
  5. Mischung aus saurer Sahne und Quark anschließend hinzufügen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig unterrühren. 

Jó étvágyat! 
Guten Appetit!

Zurück zur Übersicht